Yön kuningatar.

Kuvalla ei ole mitään tekemistä varsinaisen asian kanssa. Onpahan vaan kaupan pakasteesta paistamiani pullia. Minäkin pystyn tuohon. Paistetaan 8 minuuttia 225 asteessa Celsiusta.

Varsinainen asia on se, että Lastu Saaren taiga-blogissa kokoaa BLOGGAAJIEN HERKUT-keittokirjaa. Koska varsinainen kakkutaituri kävi tänään luonani, pyysin häneltä "Yön kuningatar"-nimisen kakun ohjeen. Hän antoi minulle luvan julkaista sen tässä, jotta se ehkä pääsee mukaan Lastun keittokirjaan.

Yön kuningatar.

Marenki:
4 kananmunan valkuaista
3 dl. hienoa sokeria ( ei kidesokeria vaan hienoa sokeria )

Kakkupohja:
4 kananmunan keltuaista
2 dl. hienoa sokeria
7 rkl. maitoa
150 g. voita sulatettuna
3 dl. vehnäjauhoa
6 tl. leivinjauhetta
1 tl. vanilliinisokeria

Päälle:
50 g. mantelilastuja

Väliin:
3 dl vispikermaa
0,5 dl. kaakaolikööriä

Tee näin:
- Vuoraa pullapelti leivinpaperilla.
- Pane uuni kuumenemaan 175 asteiseksi.
- Vaahdota valkuaiset, lisää sokeri ja vatkaa vaahto jämäkäksi. Jätä hetkeksi odottamaan.
- Sulata voi. Vaahdota keltuaiset ja sokeri, lisää voisula, maito ja jauhot joihin leivinjauhe ja vanilliinisokeri on sekoitettu.
- Kaada taikina leivinpaperille.
- Levitä marenki varovaisesti taikinan päälle tasaisesti kautta koko kakun.
- Ripottele päälle mantelilastut.
- Paista kakkua noin 20 min. eli kunnes marenki saa kauniin värin.
- Kakku leviää uunissa itsestään, taikinaa ei tarvitse väkisin levittää koko pellin alalle.
- Anna kakun jäähtyä rauhassa.
- Vaahdota kerma ja mausta kaakaoliköörillä. ( appelsiinilikööri sopii myös kakun makuihin )
- Jaa kakkulevy kahtia ja levitä kermavaahto levyjen väliin.
EDIT.
Olisikohan oikeampi tapa sanoa: Puolita kakkulevy. Levitä kermavaahto toiselle puoliskolle ja nosta toinen puolikas sen päälle.